O requeixo é un queixo fresco elaborado con leite enteiro de vaca cen por cen galega, sen engadido de sal, que habitualmente se consume como postre adozándoo con mel ou azucre. Na elaboración utilízase só leite, callo, fermentos lácticos e moito cariño.

Por su origen floral, esta Miel de Condado Paradanta posee, además de néctares de brezo y zarza, una alta cantidad de néctar de castaño que le proporciona un alto contenido en sales minerales. Por ello, permanecerá líquida o tenderá a cristalizar muy lentamente. Es muy apropiada para endulzar o acompañar con nueces, avellanas o almendras. Producto Inscrito en la Indicación Geográfica Protegida «Mel de Galicia».