Gastón Acurio, uno de los chefs más reconocidos de la gastronomía internacional y una figura decisiva en la proyección mundial de la cocina peruana, participará en Galicia Fórum Gastronómico 2027, que se celebrará del 4 al 6 de abril en ExpoCoruña. El chef encabeza un cartel que contará con profesionales de primer nivel.
En 1994, Gastón Acurio y Astrid Gutsche abrieron Astrid & Gastón en Lima. El restaurante comenzó con una propuesta de cocina francesa que fue evolucionando hasta incorporar los productos y las tradiciones culinarias de Perú. Aquel recorrido acompañó también el desarrollo de una cocina peruana cada vez más reconocida fuera de sus fronteras.
Acurio ha desarrollado una importante labor de divulgación. Con el programa de televisión Aventura Culinaria recorrió distintas regiones del país para mostrar sus cocinas, productos y tradiciones. También ha impulsado iniciativas para reunir a cocineros y productores en torno a la gastronomía peruana.
Acurio ha desarrollado una importante labor de divulgación. Con el programa de televisión Aventura Culinaria recorrió distintas regiones del país para mostrar sus cocinas, productos y tradiciones. También ha impulsado iniciativas para reunir a cocineros y productores en torno a la gastronomía peruana.
